PROGRAM ZAJĘĆ

STUDIA I STOPNIA

GASTRONOMIA

PROGRAM ZAJĘĆ

Naukę w SWSM w ramach studiów inżynierskich można pobierać w ramach dwóch form zajęć. W poszczególnych formach zajęcia odbywają się wg następujących harmonogramów:

Forma stacjonarna (dzienna) - zajęcia odbywają się od poniedziałku do piątku (średnio jest to 6 godzin lekcyjnych dziennie od godzin porannych).

Forma niestacjonarna (zaoczna)
W formie niestacjonarnej zajęcia (zajęcia praktyczne, ćwiczenia, ćwiczenia seminaryjne, wykłady) odbywają się zwyczajowo co dwa tygodnie, w piątki od godziny 16:00, w soboty i w niedziele.

Uwaga!
Godziny rozpoczynania i kończenia się zajęć w poszczególnych dniach mogą się zmieniać w zależności od liczby godzin w semestrze oraz sposobu ułożenia planu. Przedstawione godziny w sposób możliwie najbardziej wierny oddają stan rzeczywisty.

Program studiów łączy wiedzę z zakresu nauk gastronomicznych, medycznych, dietetycznych, ekonomicznych i marketingowych z praktyczną umiejętnością wykonywania zawodu w nowoczesnych warunkach rynkowych.

Lp.	NAZWA PRZEDMIOTU	SEMESTR
		I	II	III	IV	V	VI	VII
1	Język zachodni	x	x	x	x
2	Rekreacja ruchowa	x	x
3	Zasady BHP	x
4	Ochrona własności intelektualnej			x
5	Podstawy etyki			x
6	Technologia informacyjna					x
7	Doraźna pomoc przedmedyczna	x
8	Fizyka		x
9	Rachunkowość				x
10	Elementy fizjologii człowieka z fizjologią żywienia	x
11	Żywienie człowieka i dietetyka	x	x
12	Biochemia ogólna i żywności	x
13	Mikrobiologia żywności		x
14	Parazytologia		x
15	Chemia ogólna i żywności	x
16	Alergeny pokarmowe			x
17	Choroby dietozależne i dietoprafilaktyka			x
18	Towaroznawstwo		x
19	Higiena toksykologia i bezpieczeństwo żywności			x
20	Wyposażenie techniczne i maszynoznawstwo				x
21	Technologia gastronomiczna i proces produkcyjny	x	x
22	Technologia gastronomiczna II kuchnie regionalne, narodowe, tradycyjne, naturalne			x	x	x
23	Analiza i ocena jakości żywności			x
24	Gospodarka żywnościowa					x
25	Organizacja produkcji gastronomicznej				x
26	Podstawy zarządzania i ekonomiki przedsiębiorstw żywnościowych				x
27	Podstawy przemysłowej produkcji potraw			x
28	Technologiczne projektowanie w gastronomii					x
	ZAJĘCIA SPECJALNOŚCIOWE: SZTUKA KULINARNA
29	Carving						x
30	Obsługa konsumenta					x
31	Baristyka					x
32	Kuchnia molekularna							x
33	Savoir vivre i protokół dyplomatyczny						x
34	Kształtowanie wizerunku					x
35	Historia gastronomii							x
36	Estetyka						x
37	Fotografia kulinarna							x
38	Enologia					x
39	Napoje i koktaile						x
40	Rośliny przyprawowe i aromatyczne						x
	ZAJĘCIA SPECJALNOŚCIOWE: ZARZĄDZANIE GASTRONOMIĄ
41	Organizacja żywnienia zbiorowego						x
42	Obsługa konsumenta					x
43	Baristyka					x
44	Działalność gospodarcza w gastronomii							x
45	Komunikacja interpersonalna					x
46	Usługi gastronomiczne (catering)						x
47	Etykieta w biznesie						x
48	Marketing w gastronomii							x
49	Autoprezentacja i negocjacje							x
50	Ustawodawstwo żywnościowo-żywieniowe						x
51	Enologia					x
52	Podstawy przychologii zarządzania						x	x
53	Komputerowe wspomaganie pracy							x
	ZAJĘCIA SPECJALNOŚCIOWE: GASTRONOMIA W HOTELARSTWIE I ZAKŁADACH ŻYWIENIA ZBIOROWEGO
54	Komunikacja międzykulturowa					x
55	Obsługa konsumenta					x
56	Baristyka					x
57	Podstawy turystyki							x
58	Savoir vivre i protokół dyplomatyczny						x
59	Kultura biesiadowania						x
60	Żywność ekologiczna						x
61	Podstawy hotelarstwa							x
62	Ekologia i ochrona przyrody							x
63	Socjologia z elementami psychologii społecznej							x
64	Enologia					x
65	Organizacja żywnienia w hotelach uzdrowiskach i SPA						x
66	Organizacja i prowadzenie kampanii reklamowej						x
67	Rośliny zielarskie						x
	PRACOWNIA DYPLOMOWA
68	Metodologia badań naukowych					x
69	Seminarium dyplomowe						x	x
70	PRAKTYKI ZAWODOWE		x		x		x

* Uczelnia zastrzega sobie możliwość do modyfikacji siatki przedmiotów zgodnie z rozporządzeniem Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego w sprawie standardów kształcenia dla poszczególnych kierunków oraz poziomów kształcenia, a także trybu tworzenia i warunków, jakie musi spełniać uczelnia, by prowadzić studia międzykierunkowe oraz makrokierunki z dnia 12 lipca 2007 r.

Informujemy że ta strona stosuje pliki cookies (tzw. ciasteczka). Aby dowiedzieć się jak zarządzać plikami cookies, kliknij tutaj.
ZAMKNIJ

PROGRAM ZAJĘĆ

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x