No.

НАЗВАНИЕ ПРЕДМЕТА

СЕМЕСТР

I

II

III

IV

V

VI

VII

1

Иностранный западный язык

x

x

x

x

2

Двигательная рекреация

x

x

3

Правила техники безопасности и гигиены труда

x

4

Защита интеллектуальной собственности

x

5

Основы этики

x

6

Информационная технология

x

7

Доврачебная помощь

x

8

Физика

x

9

Бухгалтерский учет

x

10

Элементы физиологии человека с физиологией питания

x

11

Питание человека и диетология

x

x

12

Общая биохимия и биохимия питания

x

13

Микробиология питания

x

14

Паразитология

x

15

Общая химия и химия питания

x

16

Пищевые аллергены

x

17

Диетозависимые болезни и диетопрофилактика

x

18

 Товароведение

x

19

 Гигиена, токсикология и безопасность продуктов питания

x

20

Техническое оборудование и машиноведение

x

21

Гастрономическая технология и производственный процесс

x

x

22

Гастрономическая технология II региональные, народные,
традиционные, натуральные кухни

x

x

x

23

Анализ и оценка качества питания

x

24

Продуктовая экономика

x

25

Организация гастрономического производства

x

26

Основы управления и экономики пищевых предприятий

x

27

Основы промышленного производства блюд

x

28

Технологическое проектирование в гастрономии

x

СПЕЦИАЛЬНЫЕ КУРСЫ:
КУЛИНАРНОЕ ИСКУССТВО

29

Карвинг

x

30

Обслуживание потребителя

x

31

Баристика

x

32

Молекулярная кухня

x

33

Этикет и дипломатический протокол

x

34

Формирование имиджа

x

35

История гастрономии

x

36

Основы кондитерского искусства

x

37

Эстетика

x

38

Кулинарная фотография

x

39

Энология

x

40

Напитки и коктейли

x

41

Ароматические и пряные растения

x

СПЕЦИАЛЬНЫЕ КУРСЫ:
УПРАВЛЕНИЕ ГАСТРОНОМИЕЙ

42

Организация группового питания

x

43

Обслуживание потребителя

x

44

Баристика

x

45

Хозяйственная деятельность в гастрономии

x

46

Интерперсональная коммуникация

x

47

Гастрономические услуги (кейтеринг)

x

48

Этика в бизнесе

x

49

Маркетинг в гастрономии

x

50

Самопрезентация и переговоры

x

51

Пищевое законодательство

x

52

Энология

x

53

Основы психологии управления

x

x

54

Компьютерная обеспечение работы

x

CПЕЦИАЛЬНЫЕ КУРСЫ:
ГАСТРОНОМИЯ В ОТЕЛЕ И ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

55

Межкультурная коммуникация

x

56

Обслуживание потребителя

x

57

Баристика

x

58

Основы туризма

x

59

Этикет и дипломатический протокол

x

60

Культура застолья

x

61

Экологические продукты питания

x

62

Основы отельного дела

x

63

Экология и защита природы

x

64

Социология с элементами социальной психологии

x

65

Энология

x

66

Организация питания в отелях, здравницах и СПА

x

67

Организация и ведение рекламной кампании

x

68

Лекарственные растения

x

ДИПЛОМНАЯ МАСТЕРСКАЯ

69

Методология научных исследований

x

70

Дипломные семинары

x

x

71

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПРАКТИКА

x

x

x